Domáce langoše ako zo stánku

Publikované 7. februára 2019 | V Maďarská kuchyňa | Od Lucia |

- Čas prípravy
- 60 Minút
- Doba varenia
- 10 Minút
- Porcie
- 8
- Typ receptu

Výborné langoše ako zo stánku sú jednou zo spomienok na naše detstvo. Najlepšie langoše nám zvykla doma pripravovať naša stará mama, vďaka ktorej sa už dnes stali tradíciou aj v našej domácnosti. Hoci je príprava langošov časovo náročnejšia, výsledok stojí rozhodne za to!

Pripravte si spolu s nami výborný recept na langoše s kyslou smotanou a pochutnajte si na langošoch, s ktorými sa aspoň na chvíľu vrátite do detských čias. 🙂

Nájdete množstvo rôznych receptov a každému, samozrejme, vyhovuje, resp.nevyhovuje použitie iných surovín. Náš overený recept na langoše starej mamy však spočíva v použití kyslej smotany, ktorá dodá cestu tú správnu chuť a tiež v dobrom kysnutom ceste, vďaka ktorému sú langoše mäkkučké.

Navyše, cesto si pokojne môžete odložiť do chladničky a pochutnať si na langošoch aj nasledujúce dni. Veď, povedzme si pravdu, takto sa robia aj stánkové langoše.

Suroviny

Kvások:

20 g čerstvého droždia (pol balenia)
1 lyžička cukru
1-2 dcl vlažného mlieka

Cesto:

50 dkg hladkej múky
1 kyslá smotana
1 lyžička soli
2 dcl vlažného mlieka (resp. podľa potreby)

Ostatné suroviny:

3 strúčiky rozpučeného cesnaku na langoše
olivový olej
olej na vyprážanie
tatárska omáčka
kečup
strúhaný syr

Recept na výborné langoše od našej starej mamy sme si veľmi obľúbili (a tiež osvojili) a zvykneme si ich pripravovať na sobotný obed.

Tentokrát sme to síce s cestom menej odhadli (vymiesili viac, ako sme boli schopní skonzumovať), ale pre nás predsa nie je problém vybrať cesto na langoše z chladničky aj uprostred týždňa. 🙂

Langoše vedia nielen dokonale zasýtiť, ale i dopriať ozajstný pôžitok. 🙂 Však vyskúšajte sami a my budeme veriť, že si ho obľúbite rovnako ako my.

A ak vám aj ostalo o trochu viac cesta na langoše, nie je problém vybrať cesto na langoše z chladničky aj uprostred týždňa.

Fotorecept

Viac fotiek z prípravy langošov si môžete pozrieť v postupe:

Sobotný obed, TOP recepty

Suroviny

Kvások:
20 g čerstvého droždia (pol balenia)
1 lyžička cukru
1-2 dcl vlažného mlieka
Cesto:
50 dkg hladkej múky
1 kyslá smotana
1 lyžička soli
2 dcl vlažného mlieka (resp. podľa potreby)
Ostatné suroviny:
3 strúčiky rozpučeného cesnaku na langoše
olivový olej
olej na vyprážanie
tatárska omáčka
kečup
strúhaný syr

Postup prípravy receptu

Najskôr si pripravíme kvások, a to nasledovným spôsobom. Dáme si zohriať mlieko tak, aby bolo vlažné a mohli sme v ňom rozpustiť droždie. Zatiaľ si zoberieme pohár (naša stará mama v ňom zarába kvások), prípadne misku z kuchynského robota (robievame tak my) a nadrobíme do neho droždie. Keď je mlieko trošku zohriate, pridáme ho k droždiu a následne aj lyžičku cukru. Všetko dôkladne premiešame a kvások necháme vykysnúť na teplom mieste približne 20 minút (určite uvidíte, keď už bude kvások vykysnutý).
Keď je kvások hotový, prelejeme ho z pohára do misy. Ak ste kvások pripravovali v mise, o to jednoduchšie. My preferujeme misku z robota, keďže do neho naozaj len pridáme zvyšné suroviny a rovno v nej aj miesime. Do kvásku teda pridáme 50 dkg hladkej múky (pokojne môžeme aj viac, resp. postupne môžeme múku pridávať tak, aby cesto bolo hustejšie), ďalej kyslú smotanu, soľ a môžeme aj vlažné mlieko - odporúčame však tiež pridávať podľa potreby - rovnako ako múku.
Pripravené suroviny na cesto vymiesime ručne alebo pomocou kuchynského robota. Za “pochodu” pokojne pridávame mlieko alebo múku tak, aby malo cesto konzistenciu ako na našom fotorecepte. Poprášime hladkou múkou, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste aspoň 40 minút.
Vykysnuté cesto vyberieme z nádoby a premiestnime na múkou vysypanú dosku na miesenie. Rozdelíme si ho na 8-10 rovnakých častí/guliek, prípadne si z neho môžeme postupne trhať malé kúsky. Záleží už na vás, či chcete langoše menšie alebo väčšie a aký spôsob vám vyhovuje. :) My odporúčame urobiť menšie guľky, lebo cesto budete v rukách ešte “naťahovať” a “formovať”. Môžete si pokojne cesto trošičku vyvaľkať valčekom, potom chytiť do ruky a poriadne ponaťahovať tak, aby kraje ostali hrubšie a stred tenší.
Pripravené časti dáme na rozpálený olej a chvíľočku pražíme z oboch strán. Zatiaľ si môžeme dať do misky olivový olej a do neho rozpučiť cesnak na langoše. Touto zmesou potrieme langoš, dáme naň kečup, tatársku alebo čokoľvek a posýpeme syrom.