Hladká múka
Múka ako produkt do pečenie, sa získava mletím obilnín. Medzi základné druhy múk patrí
- Hladká múka
- Hrubá múka
- Polohrubá múka
Hladká múka
Používa sa najmä na prípravu väčšiny tradičných koláčov a múčnikov, perníkov, piškótových ciest, chleba či čajového pečiva.
Pri varení používame hladkú múku najmä na zahustenie omáčok.
Hladkú múku môžeme ďalej ešte deliť na
- Hladká tortová
- Hladká na kysnuté cesto
- Hladká na krehké pečivo
