Dokonalá kombinácia chutí, ideálna šťavnatosť a cuketa v hlavnej úlohe. Taký je cuketový koláč s kokosom z dielnej našej kuchyne. Recept vhodný pre malých, veľkých a dokonca aj pre (ne)milovníkov cukety.
Pýtate sa, prečo je koláč vhodný aj pre tých, ktorí cuketu až tak nemajú v obľube? Pretože chuťovo ani nerozoznáte, že ide o cuketový koláč. Cuketa dodá koláču „len“ tú správnu šťavnatosť a vy skonzumujete túto zdravú zeleninu ani neviete ako.
Máte zároveň v hlave aj ďalšiu otázku, čo s nadmernou úrodou cukety? Opakujete si túto otázku každoročne a už vám dochádzajú nápady? To predsa nemôže byť problém. Cuketa sa môže pochváliť veľkým množstvom vitamínov a nezaostáva za inou zeleninou ani pri priaznivých účinkoch pre zdravie ako také. Preto buďme radi za tento vzácny zeleninový poklad a vyťažme z neho maximum. Poďme si teda spoločne pripraviť cuketový koláč s kokosom a zbavme sa aspoň časti z cuketových zásob.
Ako očistiť cuketu?
Proces čistenia cukety je veľmi jednoduchý. Samozrejme, záleží vždy od toho, či máte domácu alebo kúpenú cuketu, prípadne, či sa vám podarilo vypestovať obrovské cukety alebo naopak, máte k dispozícii menšie.
Do čoho sa môžeme bez váhania pustiť v úvode, je umývanie cukety pod prúdom vody a odrezanie koncov, a to bez ohľadu na veľkosť a pôvod cukety. Dilema však nastáva až v prípade šupky a jadierok.
Ak máme to šťastie a vypestovali sme si domácu cuketu, pokojne môžeme šupku nechať, keďže obsahuje veľa vitamínov. Cuketu so šupkou používame napríklad na grilovanie, plnené cukety alebo len tak opraženú na panvici či k cestovinám.
Ak však ideme variť cuketovú polievku, prívarok či piecť z nej koláč, bude lepšie a áno, aj chutnejšie, ak ju zbavíme šupky. Čo sa týka jadierok, odporúčame ich vydlabať a odstrániť ich pri väčších cuketách, ktoré prirodzene obsahujú aj väčšie a tvrdšie jadierka. Vydlabanú dužinu s jadierkami následne vieme využiť aj pri plnenej cukete.
Na náš skvelý cuketový koláč s kokosom však cuketu potrebujeme okrem čistenia aj nastrúhať. My sme použili domácu cuketu, ktorú sme zbavili šupky aj jadierok a keďže sme využili len polovicu, úplne v pohode sme zvládli nastrúhať ju na ručnom strúhadle. Ale dosť bolo teórie, hor sa do prípravy receptu na najlepší cuketový koláč s kokosom!
Suroviny
- 400 g očistenej a nastrúhanej cukety
- 300 g práškový cukor
- 2 vajcia
- 250 g polohrubej múky
- 1 ks kypriaci prášok do pečiva
- 1 ks vanilkový cukor
- 0,5 lyžičky sódy bikarbóny
- 100 ml oleja
- 1 lyžica kakaa
- 2 lyžice strúhaného kokosu
- Väčšia hrsť nadrobno nakrájaných orechov (mandle alebo vlašské orechy či lieskovce)
- Väčšia hrsť hrozienok
- Kokos na posypanie
Postup
Ako prvý krok si ošúpeme cuketu a vydlabeme lyžičkou tak, aby nám v nej neostali jadierka. Očistenú cuketu si postrúhame na strúhadle a necháme v miske odstáť asi 10 minút. Odstatú cuketu ešte vyžmýkame v rukách, aby sme sa zbavili nadbytočnej vody.
Odvážime si cukor a polohrubú múku a popritom nachystáme aj zvyšné suroviny. Orechy, v našom prípade mandle posekáme nožíkom nadrobno.
Cuketu preložíme do veľkej misy, pridáme cukor, múku, vajcia, kakao, kokos, sódu a na záver aj olej. Poriadne vymiešame kuchynským robotom. K hotovej zmesi pridáme aj hrozienka a nasekané orechy. Premiešame už len ručne.
Hotovú zmes vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech (37,5 x 29,5) a pečieme vo vyhriatej rúrepri teplote 180 stupňov približne 25 minút.
Upečený koláč posypeme ešte kokosom a necháme vychladnúť.
Fotorecept
Tipy na záver
Hotový koláč môžeme potrieť domácim džemom, prípadne poliať roztopenou čokoládou. Vtedy odporúčame použiť menej cukru, keďže poleva ešte zvýrazní sladkú chuť koláča.
© Copyright, Fotogaléria Redakcie FoodFest.sk
