­čÉč Ako pripravi┼ą lososa. Pr├şprava lososa na masle a panvici

Jedn├ęho d┼ła, ke─Ć sme sa len tak poflakovali v┬ákuchyni sk├║┼ían├şm nov├Żch receptov s┬álososom, sme si uvedomili, ┼że pripravi┼ą lososa na masle nemus├ş by┼ą a┼ż tak├í jednoduch├í z├íle┼żitos┼ą. A to u┼ż na ak├Żko─żvek sp├┤sob, ─Źi u┼ż pripraven├Ż na panvici, grile, uvaren├Ż ─Źi udusen├Ż. Samozrejme, m├íme na mysli pr├şpravu kvalitn├ęho lososa.

Pri detailnom ┼ítudovan├ş pr├şpravy r├Żb sme v┼íak pri┼íli na p├ír ve─żmi zauj├şmav├Żch poznatkov, ako pripravi┼ą lososa na masle ─Źi panvici, od t├Żch najsk├║senej┼í├şch ┼í├ęfkuch├írov. A ke─Ć┼że losos, zdravie a di├ęty id├║ akosi k sebe, po─Ćme sa teda trochu priu─Źi┼ą.

Vykostenie lososa

├üno, kost├ş sa treba zbavi┼ą, ale opatrne a┬ás┬ározumom. ┼Ąahan├şm kost├ş hore-dole a┬ádo─żava-doprava zapichujeme kost├ş len hlb┼íie do chutn├ęho m├Ąska, ─Źo estetick├ęmu c├şteniu na rybe ur─Źite neprid├í. Preto je lep┼íie pom├┤c┼ą si klie┼í┼ąami resp. pinzetou a┬ákost├ş ┼ąaha┼ą t├Żm ist├Żm smerom, ako s├║ kosti orientovan├ę.

Tak┼że e┼íte predt├Żm, ne┼ż za─Źnete s┬ávaren├şm lososa, skontrolujte si ho, ─Źi je dostato─Źne vykosten├Ż od mal├Żch kosti─Źiek. Tieto mal├ę kosti─Źky nie s├║ prepojen├ę s┬áhlavnou kostrou ryby, preto sa ─Źastokr├ít prehliadaj├║ v┬ám├Ąse. Najlep┼íou met├│dou je preh─żad├ívanie dotykom. Jednoducho si polo┼żte pl├ítok m├Ąsa na dosku a┬ákon─Źekmi prstov prehmatajte cel├Ż povrch m├Ąsa. Ak naraz├şte na nejak├║, ur─Źite to uc├ştite.

N├ísledne si len podvihnite pl├ítok lososa tak, aby sa jemne ohol. Pinzetou alebo klie┼ítikmi uchopte koniec kosti a┬ápomaly vy┼ąahujte. Opakujte a┼ż do poslednej kosti.

losos-vykostenie-1 ­čÉč Ako pripravi┼ą lososa. Pr├şprava lososa na masle a panvici

Najsk├┤r potrebn├ę preh─żad├ívanie kost├ş dotykom

losos-vykostenie-2 ­čÉč Ako pripravi┼ą lososa. Pr├şprava lososa na masle a panvici

Klie┼ítikmi uchopte koniec kosti a pomaly vy┼ąahujeme

Kto ako┼że chce jes┼ą ko┼żu? Stiahnime ho z┬áko┼że!

Po prv├ę, ko┼ża je ve─żmi chutn├í ─Źas┼ą lososa. Tak┼że ak sa chyst├íte pripravi┼ą si lososa, nes┼ąahujte ho ur─Źite z┬áko┼że. Tvor├ş bezpe─Źn├║ vrstvu medzi zdrav├Żm m├Ąsom a┬áhor├║cou panvicou ─Źi grilom. Za─Źnite ho teda vari┼ą ─Źi grilova┼ą s┬áko┼żou a┬ápo─Źkajte, k├Żm nebude chutne chrumkav├í. Jedinou v├Żnimkou, kedy sa losos s┼ąahuje z┬áko┼że je, ke─Ć ho ideme vari┼ą.

─î├ştaj ─Ćalej:  Ako otvori┼ą kokos: 5 r├Żchlych krokov

Ko┼ża sa v┬áide├ílnom pr├şpade len nare┼że. Ryby ako morsk├Ż vlk, pra┼żma, losos maj├║ tmav├ę sfarbenie tuku, ktor├ę je ve─żmi hork├ę. A ┬şpr├íve preto sa ko┼ża kr├ísne nare┼że na 3 jemn├ę rezy, aby sa tento tuk vypiekol.

Varenie v┬á─Źistej vode

Ke─Ć chcete vari┼ą lososa v┬ácelku, ur─Źite to nie je probl├ęm. No nikdy ho nevarte v┬á─Źistej vode. Je to premrhan├í pr├şle┼żitos┼ą da┼ą mu t├║ spr├ívnu chu┼ą! Prinajmen┼íom pridajte do vody aspo┼ł ┼ítipku citr├│nu alebo str├║─Źik cesnaku. E┼íte chutnej┼í├ş sp├┤sob je uvari┼ą si ho v┬ásuchej odrode bieleho v├şna. Ak neprid├íte do varenia aspo┼ł tieto ingrediencie, losos bude n├ísledne mierne zap├ícha┼ą a┬ásp├┤sob├ş smrad vo va┼íej kuchyni. Nehovoriac o ÔÇ×nudnejÔÇť chuti tak vz├ícneho m├Ąsa. Pre zv├Żraznenie chuti potrieme m├Ąso vrstvou masla, bazalkou a takisto aj ┼íkoricou s mimoriadnymi ├║─Źinkami na zdravie.

Losos ako losos, nie??

Ke─Ć u┼ż n├íhodou stoj├şte pri pulte s┬árybami, d├┤kladne sa zamyslite nad v┼íetk├Żmi mo┼żnosti pr├şpravy lososa. Ak sa chyst├íte na tradi─Źn├ę rezy, steaky alebo filety ÔÇö uistite sa, ─Źi s├║ k├║sky rovnakej ve─żkosti. Najlep┼íie je po┼żiada┼ą pracovn├ş─Źku pri pulte o┬ánakr├íjanie m├Ąska jednotnej hr├║bky. Nesna┼żte sa v┼żdy zobra┼ą lososa len vo v├Żhodnej akcii. Zv├Ą─Ź┼ía tieto typy neb├Żvaj├║ zrovna t├Żmi najchutnej┼í├şmi. Organick├ę, zodpovedn├ę pestovan├ę lososy v┼żdy chutia lep┼íie (a je menej pravdepodobn├ę, ┼że ryb├ş z├ípach prenikne do cel├ęho domu). Prizn├ívame, v┬ádne┼ínej dobe je ─Źoraz ┼ąa┼ż┼íie n├íjs┼ą organicky vypestovan├║ rybu. Existuje mnoho v├Żskumov zaoberaj├║cimi sa poklesom popul├ície lososov, najm├Ą kv├┤li zhor┼íen├Żm podmienkam v┬áoce├ínoch, zne─Źisteniu v├┤d a┬ánadmern├ęmu rybolovu.

Losos-na-trhoch ­čÉč Ako pripravi┼ą lososa. Pr├şprava lososa na masle a panvici

─îerstv├Ż losos na trhu

Piec┼ą, a┼ż k├Żm sa ryba nerozpad├í

To je naj─Źastej┼íia chyba, ktorej v├Żsledkom je prip├ílenie lososa. Tak sa va┼ía ┼ípecialita stane op├Ą┼ą jedlom pre ma─Źky namiesto vyt├║┼żenej ┼ípeciality na ve─Źeru. Ak ho pripravuje na panvici ─Źi grile, nes┼ąahujte ho z┬áko┼że a┬ávarte ─Źi grilujte spo─Źiatku na ve─żkom ohni. Ke─Ć ko┼ża vyzer├í by┼ą chrumkav├í, stiahnite intenzitu a┬ádokon─Źujte varenie len na miernom ohni. Aj tu plat├ş, ┼że menej je niekedy viac. Pozor! Pe─Źieme ho v┼żdy len na jednej strane a┬áto na strane, kde je ko┼ża. Losos by sa tak mal ─żahko trha┼ą, no nie na such├ę prep├ílen├ę k├║sky.

─î├ştaj ─Ćalej:  Pr├şprava ┼ípen├ítu. 8 r├íd ako pripravi┼ą ─Źerstv├Ż ┼ípen├ít z listov

Oran┼żov├ę sfarbenie

Zam├Ż┼í─żali ste sa nad t├Żm, pre─Źo je losos tak├Ż oran┼żov├Ż? Je to pr├íve preto, preto┼że ich pri umelom pestovan├ş k┼Ľmia r├┤znymi vitam├şnmi a┬áhlavne beta karot├ęnom. Losos ┼żij├║ci vo vo─żnej pr├şrode v┼íak nem├í a┼ż tak intenz├şvne sfarbenie do oran┼żova.

Zaho─Ćte zvy┼íky

Aj t├ş najlep┼í├ş kuch├íri s├║ presved─Źen├Ż, ┼że studen├Ż, jednod┼łov├Żch losos je st├íle prinajmen┼íom tak dobr├Ż, ako ─Źerstvo pripraven├Ż, e┼íte hor├║ci vytiahnut├Ż z r├║ry. Aj t├Żmto v├ís chceme povzbudi┼ą k┬átomu, aby ste zvy┼íky nedojeden├ęho m├Ąska nezahadzovali, ale rad┼íej ulo┼żili do chladni─Źky. V├í┼í ┼żal├║dok v├ís ur─Źite za to na druh├Ż de┼ł pochv├íli. M├┤┼żete si ho treb├írs zmie┼ía┼ą so zeleninov├Żm ┼íal├ítom, urobi┼ą si z neho bagetu alebo treb├írs slobodne jes┼ą priamo z┬á─żadni─Źky. Losos je nato─żko zdrav├í a┬áchutn├í ryba, ┼że by bolo predsa len na ┼íkodu sa jej ┼íkaredo zbavi┼ą.

Video návod

O─Źistenie, vykostenie a┬áo┼í├║panie lososa si m├┤┼żete pozrie┼ą aj v┬ápraktickom videu od japonsk├ęho ┼í├ęfkuch├íra Hira Teradu. Ako s├ím pripom├şna vo videu, najd├┤le┼ż├ştej┼íie je vybra┼ą si spr├ívne ostr├Ż n├┤┼ż. Nesk├┤r pou┼żije aj pinzetu na vykostenie.

Recepty na rozmanit├║ pr├şpravu lososa si m├┤┼żete pozrie┼ą v┬ána┼íej lososovej ─Źasti receptov. Tak nech v├ím chut├ş!

Kredit: Jennifer Armentrout, [puamelia], Ma├źlick

Ako pripravi┼ą lososa. Pr├şprava lososa na masle a panvici
  • Hodnotenie ─Źl├ínku

S├║hrn

Sp├┤sobov, ako pripravi┼ą lososa pozn├íme viacero. M├┤┼żeme si ho pripravi┼ą na grile, upiec┼ą na panvici alebo dokonca aj uvari┼ą. No pripravi┼ą kvalitn├ęho lososa nemus├ş by┼ą tak├í hra─Źka. Pripravili sme pre v├ís ..

5
Hodnotenie: 3.8 (19 hlasov)
Sending
Zatia─ż bez koment├íra. Bu─Ćte prv├Ż

Pridaj komentár

*

code

Najlep┼íie recepty na internete. Uvarte si s nami r├Żchle a zdrav├ę recepty a pote┼íte svojich najbli┼ż┼í├şch. Vysk├║┼íajte overen├ę viano─Źn├ę ─Źi ve─żkono─Źn├ę recepty, fitness recepty