Mrkvová torta

Publikované 6. apríla 2020 | v Pečenie Od Lucia |

Recept na mrkvovú tortu na Veľkú noc.

Veľká noc (a nielen) si zaslúži niečo naozaj špeciálne, ako napríklad túto skvelú mrkvovú tortu, ktorá nielen krásne vyzerá, ale aj vynikajúco chutí. Naozaj jej len ťažko odoláte, preto tak nerobte! Naša mrkvová torta je veľmi svieža a nabúra všetky mýty o tom, že zelenina sa do koláčov nehodí. Tento skvelý recept vás naopak presvedčí o tom, že aj koláč so zeleninou môže byť veľmi sladký a chutný.

Mrkvová torta známa aj ako carrot cake má jemnú a vláčnu chuť a dokáže vás osviežiť počas teplých dní. Príprava mrkvovej torty sa stáva čím ďalej, tým populárnejšia. Ak preferujete zdravšiu verziu mrkvovej torty, môžete pokojne zameniť obyčajnú múku za špaldovú a tiež kryštálový cukor za trstinový.

Suroviny na cesto mrkvovej torty

zmäknuté maslo na vymastenie formy
múka na posypanie formy
400 g nastrúhanej mrkvy
250 g kryštálového cukru
2 ČL mletej škorice
soľ
1 ČL vanilkového extraktu
2 vajcia
150 ml rastlinného oleja
100 g hladkej múky
2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
70 mletých vlašských alebo lieskových orieškov

Suroviny na plnku do mrkvovej torty

200 g práškového cukru
1 ČL vanilkového extraktu
250 g mascarpone
100 g zmäknutého masla

Postup

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Okrúhlu formu si potrieme maslom a vysypeme polohrubou múkou.

Mrkvu si ošúpeme a nastrúhame najemno.

Cukor spolu so škoricou, so štipkou soli a vanilkovým extraktom dáme do misy.

Pridáme vajcia a olej a vymiešame kuchynským robotom.

Pridáme múku, prášok do pečiva a pomleté orechy.

Následne pridáme nastrúhanú mrkvu a dôkladne premiešame.

Hotové cesto vylejeme na pomúčenú formu a dáme piecť na 40 minút.

Kým sa nám torta pečie, pustime sa do prípravy krému.

Na plnku vymiešame mascarpone, vanilkový extrakt, maslo a práškový cukor tak, aby nám nezostali v plnke hrudky.

Keď sa nám torta upečie, necháme ju vychladnúť a prerežeme na dve polky.

Spodnú časť korpusu natrieme polovicou plnku, pridáme vrchný diel korpusu a ten tiež potrieme zvyšnou plnkou. Môžete dozdobiť mletými orieškami alebo marcipánovými mrkvičkami.

Necháme stuhnúť približne 2 hodiny a môžeme podávať.

Fotorecept prípravy mrkvovej torty

Mrkvová torta – tipy na záver

Pri plnke namiesto mascarpone môžete použiť aj nízkotučný jemný tvaroh.
Ak máte radšej menšie tortičky, potom viete urobiť z uvedeného množstva ingrediencií približne 25 mini tortičiek, ktoré nenápadne pripomínajú muffiny.
Kde uložiť hotovú mrkvovú tortu? Tortu určite skladujeme najlepšie v chladničke, keďže sa v nej nachádza výborný krém. Ak ju vidíte v cukrárni vo výklade, určite sa jej nič nestane, ale nesmie tam byť dlho.
Ako ďalšiu surovinu do mrkvovej torty odporúčame použiť čerstvý ananás, vďaka ktorému bude torta ešte vláčnejšia. Ak sa rozhodnete použiť ananás v konzerve, najprv ho však trochu vysušte a vylejte nálev.
Miesto kúpenej postrúhanej mrkvy si zadovážte čerstvú mrkvu, umyte a postrúhajte si ju samy. Kúpená postrúhaná mrkva už nemá v sebe toľko čerstvosti a vlahy. V ideálnom prípade si len choďte odstrhnúť z vlastnej záhrady. 😊
Mrkvu si postúhajte ručne na strúhadle alebo v kuchynskom robote, za použitia správneho nadstavca.

Ako skrášliť mrkvovú tortu?

Hotová torta vyzerá už na pohľad veľmi chutne, ale ako ju ešte vyzdobiť tak, aby doslova svietila na slávnostnom stole pri oslave? Obaľte ju ešte celú krémom, od vrchu až po stenu torty. Na záver môžete povrch torty posypať postrúhanými vlašskými alebo pekanovými orechami. Torta vyzerá ešte krajšie, nehovoriac o pridanej chuti orechov.

ĎALŠIE DOMÁCE NÁVODY: Čím nahradiť vajce v pečení?

Pokiaľ máte problémy s orechami, vyskúšajte strúhaný kokos na povrch. Ten dodá mrkvovej torte ešte lahodnejšiu chuť.

Torta sa najlepšie dekoruje, keď je chladná. Preto ak máte čas pri dekorovaní, vložte si ju aspoň na 20 minút do chladničky, určite to oceníte.

Ako servírovať mrkvovú tortu?

Ak pečiete mrkvovú tortu na rodinnú oslavu, Veľkú noc či Vianoce, pokojne si ju upečte aspoň s jednodenným predstihom. Práve mrkvová torta chutí na druhý deň ešte lepšie, je vláčnejšia, krémovejšia a čo je najlepšie, mrkvovú chuť lepšie cítiť.

Tortu skladujeme v chladničke, no chvíľu pred servírovaním ju vytiahneme von, aby nadobudla izbovú teplotu.

Nutričné hodnoty

V jednom kúsku mrkvovej torty (90 gramov) sa nachádza približne:

Nutričné hodnoty	Hodnoty
Kalórie	360 kcal
Bielkoviny	3 gramy
Tuky	16 gramy
Cukry	52 gramov
* ide o priemerné hodnoty, ktoré sa môžu líšiť procesom spracovania, čerstvosťou surovín či objemom

Vaše postrehy

Aňa

Mrkvový koláč je každoročnou povinnou jazdou nás. Počas sviatkov nesmie chýbať na sviatočnom stole. Už sa ani nepýtam, aký koláč by si dali na sviatky, automaticky sa púšťam do prípravy mrkvovej torty.

Nika

Neskúšali ste pridať ešte mak do mrkvovej torty? Mne by sa to celkom hodilo spolu s mrkvou – držte mi place, hádam, že nepokazím celú tortu z mrkvy.

Elena

Tento koláč je vôbec najlepší, aký sa mi kedy podaril upiecť a to vôbec nechcem preháňať! Nie vždy sa mi na prvý krát podarí koláč aj úspešne zvládnuť, no táto Mrkvová torta je TOP a chutí naozaj všetkým. Aspoň poznám ďalší koláč na pečenie na Veľkú noc či Vianoce! Super! Ďakujem!

Naty

Skúšal niekto už aj jemný tvaroh miesto mascarpone? Neviem sa rozhodnúť, mám oboje, ale či ten tvaroh nie je aj lepší v kombinácii s mrkvovou tortou. Ináč super, ďakujem.

Evka

Spravila som tortu aj na oslavu deťom, a skvelé. Predtým som neváhala objednávať torty a ako vždy, mali sme problem s dojedaním. No mrkvová torta je o niečom inom, jemná, vláčna, sladká, chutná. A zelenina v nej (mrkva) akože vôbec nevadí. Práve naopak!

Monika

Dá sa upiecť torta aj bez orechov? Skúšal už niekto aj takúto tortu? Niežeby nám orechy nechutili, ale dcéra je alergická, no veľmi rada by som jej pripravila niečo nové, mrkvová torta ma očarila. Tak len tak sa pýtam, či je to kľúčová surovina alebo pokojne môžem bez vlašských orechov.

Maťka

Mrkvová torta nemá chybu, zjedla sa hneď na druhý deň. Nemám rada náročné recepty, asi kvôli nedostatku času, tak som siahla po tejto zmene a teším sa. Čo som však len zmenila v tomto recepte je množstvo cukru, ubrala som z neho kvôli zdravotným ťažkostiam, ale chutil aj tak vynikajúco. Veď samotná mrkva má cukor v sebe 😊

Dáša

Hoci sa deckám snažím robiť vždy zákusky s menším obsahom cukru, no tradičnej mrkvovej torte neviem odolať ani ja sama. Preto aspoň na oslavu, prípadne väčšie sviatky, keď sme doma celá rodina .. 🙂

Tak čo poviete? Podarila sa aj vám tak dokonale? Dajte nám o tom vedieť.