Karamelový cheesecake

Publikované 30. októbra 2019 | V Kuchyňa Lidla | Od Redakcia |

- Čas prípravy
- 20 Minút
- Doba varenia
- 60 Minút
- Porcie
- 12
- Typ receptu

Cheesecake u nás stále patrí medzi menej bežné recepty vhodné skôr pre výnimočné udalosti. A hoci v kaviarni si zaň priplatíte aj cez 3 EUR, my vás naučíme, ako si za 3 EUR pripravíte domáci karamelový cheesecake pre celú rodinu.

Oproti obyčajnému cheesacake je karamelový cheesecake zaujímavejší v tom, že na vrchu ho polejeme polevou so slaným karamelom, čo pridáva na špeciálnej chuti celého dezertu. Vhodný je aj na bežné rodinné oslavy, na ktorých si pochutia všetci hostia. Tak hor sa do prípravy receptu!

Ako upiecť karamelový cheesecake?

Na prípravu receptu budeme potrebovať:

Na korpus:

200 g sušienok
120 g masla

Na cesto:

500 g mascarpone
250 g polotučného tvarohu
3 celé vajíčka
5 PL krupicového cukru

Karamel:

100 ml vody
150 g krupicového cukru
100 g masla
80 ml smotany na šľahanie

Fotorecept

Viac fotiek z prípravy karamelového cheesecake si môžete pozrieť v postupe:

TOP recepty, Veľká noc

Suroviny

• Na korpus •
200 g sušienok
120 g masla
• Na cesto •
500 g mascarpone
250 g polotučného tvarohu
3 celé vajíčka
5 PL krupicového cukru
• Na karamel •
100 ml vody
150 g krupicového cukru
100 g masla
80 ml smotany na šľahanie

Postup prípravy receptu

Pripravíme si korpusový základ, a to podrvením sušienok a zmäknutým maslom. Zmes spolu premiešame a povtláčame na formu vystanú papierom na pečenie.
Dáme piecť na 180 stupňov na 10 minút.
Kým sa nám korpus pečie, využijeme čas a pustime sa do prípravy tvarohového krému. V mixéri si rozmixujeme tvaroh, mascarpone, cukor a celé vajíčka.
Hotový krém pridáme na predpečený korpus a dáme opäť piecť na 45-50 minút.
Keď je cheesecake upečený, necháme ho poriadne vychladnúť a zatiaľ si pripravíme karamel.
Do hrnca s vodou pridáme cukor, ktorý nemiešame, ale necháme ho prirodzene sa rozpustiť. Môžeme si pomôcť tak, že chytíme hrniec a trošičku potočíme, kým nám nevznikne karamel.
Keď nám karamel chytá zlatistú farbu, primiešame mäkké maslo a až vtedy miešame, kým sa maslo úplne nerozpustí.
Na záver pridáme smotany izbovej teploty. Až keď zmes poriadne buble, odstavíme ju z varu. Chvíľku ju pomiešame a necháme úplne vychladnúť.
Úplne na záver polejeme vychladnutý cheesecake vychladnutým karamelom a môžeme ešte dozdobiť posekanými orieškami alebo podrvenými keksami.