Ak ste milovníkom pravej talianskej kuchyne, tak si náš skvelý recept na cestoviny carbonara ihneď zamilujete. Podmaní si vás nielen ich lahodná chuť, ale i jednoduchá príprava a nenáročnosť surovín. Nech sa páči – originál recept na cestoviny carbonara.
Suroviny
- 250 g špagiet alebo iných cestovín
- 5 plátkov prerastenej slaniny
- 2 celé vajíčka
- 2 žĺtka
- mleté čierne korenie
- soľ
- olivový olej
- parmezán
Postup
Ako si pripraviť pravé talianske cestoviny carbonara?
Pri varení cestovín carbonara je veľmi dôležitý práve postup a následnosť jednotlivých krokov. Najskôr si teda dáme zohriať osolenú vodu. Keď voda zovrie, vložíme do nej cestoviny a varíme podľa návodu.
Kým sa nám varia cestoviny, nakrájame si slaninku na malé kúsky a popražíme ich na olivovom oleji vo väčšej a širšej panvici. Oleja nemusíme dávať vôbec veľa, keďže slaninka pustí svoj vlastný tuk.
Medzitým si do misky rozbijeme 2 celé vajíčka, ktoré si ručne rozšľaháme so žĺtkami. K tejto vajíčkovej zmesi pridáme trošku korenia, soli, nastrúhaný parmezán a premiešame.
Zatiaľ sa nám isto už uvarili aj cestoviny, takže si ich môžeme scediť a pridať ich k opečenej slaninke.
Cestoviny so slaninkou dôkladne premiešame a ešte k horúcim špagetám pridáme vajíčkovú zmes so syrom. V tomto bode je veľmi dôležité, aby sa nám vajíčka nezrazili, preto ich len pridajte k cestovinám a premiešajte. Ihneď vznikne krémová konzistencia a cestoviny môžeme rovno aj podávať.
Fotorecept
Tipy na záver
Možno sa pýtate rovnakú otázku ako ja v momente, keď som išla cestoviny carbonara prvýkrát pripravovať doma. Nezabudli sme na smotanu? Nie! Pravdou je, že originálne cestoviny carbonara sa pripravujú bez použitia smotany a ich príprava pozostáva z úplne základných surovín.
Pôvodne som si myslela, že cestoviny nebudú až tak výborne chutiť a bude mi chýbať “omáčková” konzistencia, ale môžem vás uistiť, že som sa obávala zbytočne. Keď som ochutnala tento skvelý recept na cestoviny carbonara, tak som si ho zamilovala a na smotanu som aj zabudla.
Visitor Rating: 5 Stars